La banane est le fruit ou la baie dérivant de l’inflorescence du bananier. Les bananes sont des fruits très généralement stériles issus de variétés domestiquées. Seuls les fruits des bananiers sauvages et de quelques cultivars domestiques contiennent des graines.
Le petit haricot rouge est un haricot dodu et rond de couleur rouge . Cet haricot a une belle saveur, une ferme texture et garde sa forme lors de la cuisson. C’est un haricot de buisson. L’haricot rouge avec du riz est le plat le plus populaire partout au monde
Le gombo possède une mince peau comestible, lisse ou légèrement duveteuse, selon les variétés; l’intérieur du légume est divisé en sections qui renferment de nombreuses graines comestibles, de couleur verte ou brunâtre. Ce légume fruit contient une substance mucilagineuse qui s’échappe lorsqu’on fend la gousse et qui le rend particulièrement utile pour épaissir soupes et ragoûts ainsi que le fameux plat nommé «gombo».
Le massep est un basilic tropical très présent dans la cuisine africaine. Cette plante aromatique possède de nombreuses vertus médicinales. Il soigne les bronchites et les douleurs abdominales. L’utilisation la plus simple et assurément la moins répandue du Massep est son utilisation comme épice pour parfumer les plats en fin de cuisson.