La farine de manioc est sans gluten, sans céréales, sans noix, végétalienne, végétarienne et paléo. Parmi les farines sans gluten, la farine de manioc ressemble le plus à la farine de blé.

Le fait que la farine de blé puisse lui être substituée dans un rapport 1:1 dans de nombreuses recettes fait de cette farine une farine préférée pour la cuisson et la cuisson sans gluten et sans céréales.

Contrairement à d’autres farines sans gluten comme la farine d’amande ou de noix de coco, la farine de manioc est très douce et sans goût. Il n’est pas non plus granuleux ou granuleux, mais très doux et poudreux.

La pâte compacte et élastique, préparée avec de la farine de manioc, se retrouve sur les tables de toutes les régions camerounaises, seules les sauces d’accompagnement varient. Il accompagne généralement les sauces collantes.

La farine de manioc Kinazi est une farine de manioc fine transformée à partir de tubercules de manioc frais cultivés au Rwanda par le processus de mouture humide. Le processus de broyage humide consiste à éplucher, laver, hacher, râper/râper, fermentation, presser/déshydrater, tamiser, sécher et emballer.